手前味噌造りしませんか?

この時期だけ三種類の生麹が入荷します。大豆を柔らかく煮て潰し、塩と麹を混ぜるだけで、美味しいお味噌が出来がりますよ(^o^)/

まず大豆を水に漬け十分にふやかします。写真にの様に2つに割ったとき、隙間がなくなるまでじつくり漬けて下さい。12時間以上はかかります。十分にふやかすと大豆の煮え方が違います。

2020.1.30（木）